天平上的堅持

        大概只有京盛宇會為了泡一杯茶，會準備那麼多器具。天平、燒杯、長腳漏斗、紫砂壺、茶荷、不鏽鋼濾網、試飲杯。甚至為了泡一杯冰茶，冰塊都要先秤過，多一塊冰塊、少一塊冰塊都不可以。

       這些堅持，只為了呈現，土地上最美好的滋味，

 

        常常有人問我，京盛宇和一般市售的「手搖茶」有什麼不ㄧ樣，當京盛宇一直強調自己是台灣茶的時候，難道「手搖茶」就不是台灣茶嗎？

        市售的手搖茶，茶葉原料99%都不是台灣茶，幾乎都是越南茶、中國茶、印度茶，因為品質低劣，在茶葉製造的過程中，必須加入香精、香料調味，否則非常苦澀、難以入口。
然後當茶葉沖泡成飲料之後，也要加糖調味，不然一點都不甘甜。


        我相信大部分的人，都曾經在手搖茶鋪買過無糖的茶飲，你是否也和我一樣，覺得非常苦澀、難以入口呢？但是你是否也曾經記得，小時候喝過爺爺泡的茶，是如此的甘甜、鮮美，那是令人十分懷念的好味道，但曾幾何時，在台灣這個小島上，要喝一杯無糖卻又回甘的茶，竟然變得如此困難？


        我們生長的小島上，孕育著全世界最好的茶，但大部分人每天喝的，卻不是這些茶。
  
        京盛宇的堅持，就是為了讓大家喝到，全世界最好的茶。


        所以我們堅持只用100%台灣產的茶葉，也為了呈現台灣茶最美好的風貌，京盛宇堅持每一杯都用紫砂壺現泡，用最繁複而精細的沖泡流程，將茶葉用天平秤重、用熱水將紫砂壺燒杯溫熱、試飲每一杯茶湯、過濾茶渣、用漏斗細心裝茶...等等。每一個步驟其實都只為了，不辜負這片土地上的每一株茶樹。

         最近我們在誠品敦南店的1樓，陳列了一個大型的隨身瓶，上面的文字是「除了爺爺，還有京盛宇，用紫砂壺現泡，不加糖的甘甜給你。」常常都在自己泡茶的時候回想起，小時候爺爺泡的茶的味道，希望你有機會也來誠品，喝喝看台灣這片土地上，最純淨迷人的好味道。