感受品茶的美好體驗，可以分成三個階段：
前味：喝茶前，鼻腔所感受茶的「香氣」，包括「熱香」和「冷香」。有些茶，在溫度高與溫
度低的時候，表現出的香氣是不太ㄧ樣的。
中味：喝茶時，茶湯在口腔中的片刻停留，可以感受茶的「味道」，以及茶接觸口腔時的「觸
感」。
後味：喝茶後，身體的所有感受。例如：茶的香氣餘留在口腔中、喉頭帶有暖暖、稠稠的感覺
（喉韻）、從喉頭到丹田會暖暖的、身心靈的舒暢感。
目前京盛宇的19款茶飲，大致可以分為四個系列：清香系列、熟香系列、特殊風味、窖藏系列（另有特調系列，3款奶茶）。每種系列所重視的味道也不太ㄧ樣：
清香系列 原始自然的茶質、豐富的後味體驗
茶葉沒有經過烘焙改變味道，可以品嚐到茶樹品種的原始風貌。例如：阿里山金萱的奶香、不知春的梔子花香。而青心烏龍種植在不同茶區，例如：清香凍頂烏龍、清香阿里山烏龍、清香杉林溪烏龍。當茶樹吸附不同茶區的土壤氣味、不同原始環境、氣候的雕琢，將青心烏龍特有的「後味」，表現出多元、豐富而美好的品茶體驗。
熟香系列 烘焙溫潤的口感、細緻的中味體驗
茶葉經過烘焙改變味道，能夠提升茶葉本身的甜度與醇度，增添品嚐「中味」的樂趣。就烘焙程度來說，大致可以分為輕烘焙、深烘焙，例如：輕焙杉林溪烏龍、熟香杉林溪烏龍。輕烘焙的茶，通常略帶焦香與蜜味，卻又保留原始葉片的清爽口感，喝起來有一種質樸的古早味。深烘焙的茶，通常帶有濃郁的焦香，以及較為強烈的口感，喝起來有一種成熟的甘味。
特殊風味 特殊的花果香氣、美好的前味體驗
有別於清香系列、熟香系列、窖藏系列，茶葉的外觀都是球狀，歸類在特殊風味的茶種，都是屬於「條索狀、散狀 」（蜜香貴妃茶除外）。條索狀、散狀的茶葉，通常能夠散發強烈而迷人的香氣，例如：桂香包種、文山小種。如果再經過特殊的發酵，便能夠品嚐到珍貴的果香蜜韻，例如：東方美人。
窖藏系列 歲月陳釀的風味、內斂深沈的氣質
相信很多人都不喜歡「酸澀」的口感，但是喝下京盛宇嚴選的老茶，口腔卻能夠感受一種「舒服的酸澀感」伴隨著淡淡的甘甜，例如：陳年老烏龍。有些老茶，層次更加豐富，酸中帶甜、甜中帶澀、澀中帶苦，並且帶有酒香與焦香，例如：二十年老烏龍。
希望透過這些分享，你也能和我ㄧ樣，陶醉在台灣茶的前、中、後味，時時感受品茶的樂趣與驚喜。
